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《黃帝內經》有雲:“脾胃者,倉廩之官,五味出焉。”中醫學認為,脾胃乃人體後天之本, 猶如掌管身體“糧倉”的重臣,維繫著全身的營養供給。而打開這座糧倉的第一把“鑰匙”——細嚼慢咽,卻常常被現代人所忽視。 細嚼慢咽，安養脾胃 助運化,為脾胃減負 生津液,護腸胃 細嚼緩咽, 津液自生。細嚼者唾液分泌量是速食者的數倍, 唾液可溫潤口腔、咽喉與食道;其弱鹼性可中和胃酸;富含表皮生長因數,能保護胃黏膜;所含溶菌酶、免疫球蛋白等物質,可使食物在入口階段即完成初步“抑菌清毒”。 防痰濕,預防代謝紊亂 中醫學認為, 食不細嚼,則胃中水穀不化,反生痰濕。痰濕內停, 不但易致肥胖、血糖血脂異常等代謝問題,還可能引發咳喘、皮膚痘疹等不適。細嚼慢咽,則脾胃健運、水濕得化,可從源頭上減少痰濕滋生。
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